Um Zero Food Waste zu erreichen, plant Hurtigruten zukünftig eine erhebliche Reduzierung von Lebensmittelabfällen, indem sie dem Prinzip der Kreislaufwirtschaft folgen. Ein eigens entwickelter Bio-Reaktor wird Speiseabfälle in Kompost umwandeln, der dann für den Gemüseanbau verwendet wird, welches wiederum an die Postschiffe geliefert wird. Gemeinsam mit lokalen Partnern strebt diese Initiative entlang der norwegischen Küste danach, die Verschwendung von Lebensmitteln zu minimieren und die Ressourcen optimal zu nutzen. Durch den Einsatz moderner Technologie soll dieses Ziel erreicht werden.
© Hurtigruten HX
Das nachhaltige Lebensmittelproduktionskonzept "From Farm to Table to Farm" beginnt mit der Trennung von Lebensmittelresten an Bord der Hurtigruten-Schiffe. Während des regulären Stopps im Hafen von Stamsund auf den Lofoten werden die gesammelten Lebensmittelreste in einem speziellen Kompostreaktor innerhalb von 24 Stunden in Kompost umgewandelt. Dieser Kompost wird dann zur nahegelegenen Farm Myklevik Gård gebracht, wo er die Bodenqualität verbessert und zur lokalen Lebensmittelproduktion beiträgt. Die Lebensmittel, die auf dieser Farm angebaut werden, gelangen wieder zurück auf die Hurtigruten-Schiffe, um den Kreislauf zu schließen.
In den letzten fünf Jahren konnte Hurtigruten erfolgreich die Lebensmittelabfälle pro Gast reduzieren, von 261 Gramm im Jahr 2019 auf 66 Gramm im Jahr 2023. Das Unternehmen strebt nun an, die essbaren Lebensmittelabfälle pro Gast auf nahezu null Gramm zu senken. André Pettersen, Chief Product Officer und Hotel Operations, betont die Bedeutung von Innovationen für eine nachhaltigere Zukunft des Reisens.
© Hurtigruten HX
Das kulinarische Konzept "Norway's Coastal Kitchen" von Hurtigruten setzt auf Reduzierung, Wiederverwendung und Recycling von Lebensmitteln, um einen nachhaltigen Kreislauf zu schaffen. CEO Hedda Felin unterstreicht die Verpflichtung von Hurtigruten, den ökologischen Fußabdruck zu minimieren und verantwortungsvolles Handeln zu fördern, um die natürliche Schönheit und das kulturelle Erbe der Regionen zu bewahren. Durch Aufklärung und Zusammenarbeit mit den Gemeinden entlang der Postschiffstrecke strebt Hurtigruten danach, langfristig positive Veränderungen in Richtung Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft entlang der norwegischen Küste zu bewirken.
„Mit diesem vielschichtigen Ansatz reduziert Hurtigruten nicht nur seinen ökologischen Fußabdruck, sondern fördert auch eine Kultur der Nachhaltigkeit, die über Generationen hinweg Bestand haben wird,“ so André Pettersen. „Da Reisende immer mehr Wert auf nachhaltige Initiativen legen, zeigt Hurtigruten, dass unvergessliche Erlebnisse mit verantwortungsvollen Praktiken Hand in Hand gehen können."
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